La Pasta con Pomodorini, Basilico e Burrata è un primo piatto estivo, semplice ma ricco di sapore. I pomodorini dolci si uniscono al profumo intenso del basilico fresco, mentre la burrata dona una cremosità irresistibile ad ogni forchettata. Ideale per un pranzo veloce o una cena leggera, questo piatto conquista per la sua freschezza e semplicità.
Ingredienti
- 320 g di pasta (spaghetti, linguine o fusilli)
- 250 g di pomodorini ciliegino o datterini 🍅
- 1 burrata da 200 g 🧀
- 2 spicchi d'aglio 🧄
- Una manciata di foglie di basilico fresco 🌿
- Olio extravergine di oliva q.b. 🫒
- Sale e pepe nero q.b. 🧂
- Peperoncino (facoltativo) 🌶️
Istruzioni
- Preparare l'acqua: Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata per cuocere la pasta.
- Tagliare i pomodorini: Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
- Soffriggere l'aglio: In una padella grande, scaldare un generoso filo di olio extravergine d'oliva e far rosolare gli spicchi d'aglio schiacciati (o tritati) finché diventano dorati.
- Cuocere i pomodorini: Aggiungere i pomodorini tagliati nella padella, salare e pepare a piacere. Cuocere a fiamma vivace per circa 5-7 minuti, fino a quando iniziano a rilasciare il loro succo e diventano morbidi.
- Cuocere la pasta: Nel frattempo, cuocere la pasta nell'acqua bollente seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione. Scolarla al dente, conservando una tazza di acqua di cottura.
- Saltare la pasta: Unire la pasta scolata nella padella con i pomodorini. Saltare il tutto per un minuto, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario per amalgamare meglio il condimento.
- Aggiungere basilico e burrata: Spegnere il fuoco. Aggiungere abbondanti foglie di basilico fresco spezzettate a mano. Sistemare sopra la burrata spezzettata grossolanamente oppure servirla intera sopra ogni piatto.
- Servire: Completare con un filo di olio extravergine d'oliva a crudo e, se gradito, una spolverata di peperoncino.
Consigli e Varianti
- Pasta corta o lunga: Questo piatto è perfetto sia con spaghetti che con pasta corta come fusilli o penne rigate.
- Più sapore: Per un tocco ancora più intenso, si possono aggiungere olive nere taggiasche o capperi dissalati durante la cottura dei pomodorini.
- Versione vegana: Sostituire la burrata con una crema di anacardi o un formaggio vegetale morbido.
Conservazione
Si consiglia di gustare la Pasta con Pomodorini, Basilico e Burrata appena preparata per apprezzarne tutta la freschezza. Se avanzata, si può conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 1 giorno. Prima di servire, riportare a temperatura ambiente e aggiungere un filo d'olio.
Curiosità
La burrata è un formaggio tipico pugliese, nato ad Andria negli anni '20. Caratterizzata da un cuore cremoso di panna e stracciatella, si abbina perfettamente alla dolcezza dei pomodorini freschi, creando un contrasto unico tra cremosità e freschezza!
Conclusione
La Pasta con Pomodorini, Basilico e Burrata è una celebrazione dei sapori semplici e autentici italiani. Un piatto che, con pochi ingredienti e in poco tempo, riesce a regalare un'esperienza gastronomica memorabile. Perfetta per le giornate calde, ma così buona che vorrai gustarla tutto l'anno! 🍝🍅🌿🧀