La Torta Mimosa è un dolce raffinato e delicato, perfetto per celebrare occasioni speciali come la Festa della Donna. Realizzata con soffice pan di Spagna, farcita con una vellutata crema diplomatica e decorata con briciole dorate che ricordano i fiori di mimosa, questa torta è un inno alla dolcezza e all’eleganza. 💛
📜 Origine della Torta Mimosa
La Torta Mimosa nasce negli anni ‘50 grazie a un pasticcere di Rieti, che la creò per omaggiare la mimosa, fiore simbolo della Festa della Donna. Da allora, è diventata un classico intramontabile della pasticceria italiana.
🛒 Ingredienti
Per il pan di Spagna:
✔️ 6 uova 🥚
✔️ 180 g di zucchero 🍚
✔️ 180 g di farina 00 🌾
✔️ 1 bustina di vanillina 🌿
✔️ 1 pizzico di sale 🧂
Per la crema diplomatica:
✔️ 500 ml di latte intero 🥛
✔️ 4 tuorli d’uovo 🥚
✔️ 120 g di zucchero 🍚
✔️ 50 g di amido di mais 🌾
✔️ 1 bustina di vanillina 🌿
✔️ 250 ml di panna fresca montata 🥛
Per la bagna:
✔️ 100 ml di acqua 💧
✔️ 50 g di zucchero 🍚
✔️ 50 ml di liquore (es. Grand Marnier o limoncello) 🍊
👨🍳 Preparazione
1️⃣ Preparare il pan di Spagna
🔹 Montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
🔹 Aggiungere la farina setacciata e la vanillina, mescolando delicatamente.
🔹 Versare il composto in una tortiera imburrata e cuocere a 170°C per 35 minuti. 🔥
🔹 Lasciare raffreddare e tagliare in tre dischi.
2️⃣ Preparare la crema diplomatica
🔹 Scaldare il latte con la vanillina.
🔹 Montare i tuorli con lo zucchero e aggiungere l’amido di mais.
🔹 Versare il latte caldo nel composto e cuocere fino a ottenere una crema densa. 🍮
🔹 Una volta fredda, incorporare la panna montata per ottenere una crema soffice.
3️⃣ Assemblare la torta
🔹 Bagnare il primo disco di pan di Spagna con la bagna al liquore. 🍊
🔹 Farcire con la crema diplomatica e coprire con il secondo disco.
🔹 Ripetere il procedimento e chiudere con l’ultimo disco.
4️⃣ Decorare
🔹 Ricoprire la torta con la crema rimasta.
🔹 Sbriciolare il pan di Spagna avanzato e distribuirlo sulla torta per creare l’effetto “mimosa”. 🌼
🔹 Lasciare raffreddare in frigo per almeno 2 ore prima di servire. ❄️
💡 Consigli e Varianti
✔️ Versione senza liquore: Sostituire la bagna con succo d’arancia o latte aromatizzato. 🍊
✔️ Effetto ancora più elegante: Decorare con zucchero a velo o fiorellini di mimosa veri. ❄️
✔️ Varianti golose: Aggiungere gocce di cioccolato o frutta fresca nella farcitura. 🍫🍓
🎉 Conclusione
La Torta Mimosa è una delizia soffice e scenografica, perfetta per festeggiare le donne e ogni occasione speciale! Provala e conquista tutti con il suo sapore delicato e la sua raffinata bellezza. ✨
❓ Domande Frequenti
1️⃣ Quanto tempo si conserva?
Si conserva in frigo per 2-3 giorni ben coperta. ❄️
2️⃣ Posso prepararla in anticipo?
Sì, anzi, il riposo in frigo migliora il sapore e la consistenza! 🕒
3️⃣ Posso sostituire la panna?
Certo, con mascarpone o ricotta per una versione più ricca. 🥛
4️⃣ La bagna è necessaria?
Sì, rende il pan di Spagna più morbido e gustoso. 💧
5️⃣ Si può congelare?
Meglio di no, la panna potrebbe perdere la sua consistenza. 🚫❄️